Rượu Vang Il Pumo Chardonnay Salento IGP 2019

Hương vị của Rượu Vang Il Pumo Chardonnay Salento IGP 2019

Rượu Vang Il Pumo Chardonnay Salento IGP 2019 có màu vàng rơm pha chút xanh. Hương thơm của rượu được bộc lộ bằng tông màu tươi mát và quyến rũ của cam quýt và trái cây nhiệt đới như dứa, đào và được kết hợp bởi sắc thái hoa. Hương vị của rượu rất dễ chịu, sảng khoái và khoáng chất, độ bão hòa trung bình, với mức độ axit vừa phải, để lộ tông màu cam quýt ngon ngọt và ghi chú của trái cây chín trắng. Dư vị đọng lại lâu dài. Rượu kết hợp với các món khai vị và súp cá, pho mát mềm non, mì ống với nước sốt nhẹ.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Il Pumo Chardonnay Salento IGP 2019

Rượu Vang Il Pumo Chardonnay Salento IGP 2019 – rượu bán khô trắng từ tỉnh Apulia của Ý. Rượu được làm từ 100% giống nho nổi tiếng có tên Chardonnay. Nho được trồng trên đất sét ở khu vực có nhiệt độ không khí cao và lượng mưa thấp. Vụ mùa được thu hoạch vào thập kỷ thứ hai hoặc thứ ba của tháng Tám. Sau khi ép mềm, tiến hành ngâm lạnh trong 6 – 8 giờ, tiếp theo là lên men trong thùng thép không gỉ ở 11 ° C. Sau đó rượu được ủ trong các thùng thép không gỉ. Tiềm năng bảo quản rượu lên đến 2-3 năm.

Nhà máy rượu San Marzano

Nhà máy rượu Feudi di San Marzano (Cantine San Marzano) được thành lập vào năm 2003 tại vùng Apulia, nhưng họ đã bắt đầu trồng nho trên vùng đất này từ vài thiên niên kỷ trước. Bằng chứng lịch sử cho thấy vào thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên, nho đã được trồng ở đây, và người Hy Lạp gọi khu vực này là Enotria, có nghĩa là “vùng đất của rượu vang”. Điều thú vị là các chủ sở hữu hiện tại của điền trang Cantine San Marzano và Farnese Vini đã vay mượn phương pháp trồng nho từ thời Hy Lạp cổ đại, được gọi là “alberello” – cây nho “bụi”. Phương pháp này đã được đề cập trong các công trình của Senophon và tiến bộ hơn so với phương pháp “leo”.

Cantine San Marzano có diện tích vườn nho ấn tượng rộng 500 ha, chủ yếu nằm trên vùng đất đỏ của thành phố San Marzano. Hầu hết tất cả các vườn nho đều được trồng với các giống địa phương. Nguyên tắc chính của Cantine San Marzano là bảo tồn và sử dụng các giống Apulian tuyệt vời. Bạn chỉ cần nhìn vào dòng rượu vang được sản xuất bởi San Marzano để thấy hiện thân thực sự của nguyên tắc này.